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アボカド好き必見!創作アボカド料理を楽しめるお店を発見!

ここ数年、健康や美容の意識が高い人を中心に注目されているのがアボカド。森のバターと呼ばれるほど、とろりととろける濃厚な味わいが、特に女性に人気の食材です。

そんなアボカドを使った料理をコースからアラカルトまで、様々なジャンルで楽しめる店が渋谷にあると聞き、訪れてみました。

そのお店『ウサギ』は、JR渋谷駅東口から徒歩7分の場所。

宮益坂を上った先の青山通りから細い路地に一歩入ると、都会のど真ん中に突如現る大きな森の外観!

この緑に囲まれた外観のお店こそ、絶品のアボカド料理を出すカフェ&ダイニング『ウサギ』です。

今でこそアボカド料理がトレンドではありますが、1999年にオープンしたこちら『ウサギ』のオーナーさんは創業以来からアボカドの味にトリコになって、今まで創作したアボカド料理はなんと500種類以上!

その中から、季節ごとに厳選した20種前後のアボカドメニューが楽しめます。

専門店店長に聞いた!良いアボカドの選び方は?

アボカドを購入していざ料理に使おうとすると、固すぎたり、逆に熟しすぎていて中身が黒かったりと、ちょうど良い状態を選ぶのが難しかったりします。

良いアボカドを見極めるためには、どのような点を意識すればいいのでしょう。店長の藤田さんにアボカド選びのコツを教えていただきました。

まず、アボカドを手にとってそっと触ってみましょう。全体の弾力をみてやわらかいと、中が熟ししすぎていて黒くなっている可能性あり。

逆に、ちょっと固いと感じるのは未熟の場合が多いそう。適度にかたいものを選ぶのがベター。

そしてもうひとつ、アボカドは先端の部分から熟してくるので、ヘタの部分が黒くなっている(写真左)のは、中身が黒くなっている可能性があります。選ぶ時はヘタの部分に注目し、白い(写真右)アボカドを選びましょう。

それでは、早速アボカド料理をいただいてみましょう!

アボカド料理一品目:アボカド豆腐

アボカド豆腐 540円(税抜)

アボカド豆腐 540円(税抜)

まずは、お店で一番人気の「アボカド豆腐」。泡だてたホイップクリームとペースト状にしたアボカド・生クリーム・豆乳・ゼラチンで作ったこのお店オリジナルのお豆腐です。

食べ方は、豆腐に醤油をかけてから、その上にわさびをのせて食べるのがおすすめ。一口食べたら、、、、、豆腐なのにとっても濃厚!

ムースのようななめらかな舌触りを感じた後、ツンとしたわさびの香りが鼻から突き抜けます。和風と洋風が混ざりあうような味は、まさに新感覚!

クリーミーなのに後味さっぱりのアボカド豆腐は、お料理を食べる前の前菜としてもおすすめです。

アボカド料理二品目:アボカドとマグロのぬた和え風

アボカドとマグロのぬた和え風 700円(税抜)

アボカドとマグロのぬた和え風 700円(税抜)

次に、「アボカドとマグロのぬた和え風」を注文してみました。アボカドとネギトロ、卵黄、そして隠し味に信州金山寺の味噌を加えた和風の一品。

添えてあるバケットにのせて食べてみます。ふくよかなマグロに、アボカドと卵黄のまろやかさがからんで絶品。アルコールとも相性抜群です。

アボカド料理三品目:ベーコンとモッツァレラのトルネード

続いて、「ベーコンとモッツァレラのトルネード」を食べてみました。モッツァレラチーズとアボカドをベーコンで巻いたフライです。

サクサクした衣から、ジュワッとモッツァレラチーズとアボカドが飛び出してくるので火傷に注意!ベーコンの塩味が、とろ〜りとろけるモッツァレラとアボカドの旨みを引き立てています。

かかっているオリジナルの梅肉ハニーソースによって、甘味と酸味が交互に感じられクセになる味。1個食べたらすぐにまた1個食べたくなるおいしさです。

アボカド好きがつくったアボカド好きのためのアボカド料理はどれも絶品

本当のアボカド好きの人が作るアボカド料理は、想像もつかない組み合わせが続々と登場し、舌を唸らせるものばかり。

今回はアラカルトメニューをご紹介しましたが、ウサギこだわりのアボカド料理は、その他にもまだまだあります。コースは前菜からデザートまでアボカド尽くし!

これから暑くなるにつれてアボカドがますますおいしくなる季節。渋谷の『ウサギ』に行けば、好みのアボカド料理がきっと見つかるはずですよ。

<店舗情報>
ウサギ
住所:東京都渋谷区渋谷1-7-2
電話番号:050-5304-6622

※元の記事はこちら

※この記事は公開時点のものです

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