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大好評企画第2弾!続々登場の高級食パンをさらに徹底検証!

暑すぎた夏が終わり、食欲の秋が到来!

新米ももちろん美味しいですが、今は空前の食パンブーム!中でもちょっと値の張る高級食パンが話題なんです。

先日ご紹介した「高級食パンは本当に美味しいの?人気5種を食べ比べて検証した!」ですが…なんと好評につき第2弾!

再び人気の5店舗を厳選し、食べ比べを決行しました!

今回食べ比べをする5店舗はこちら!

東京だけでも続々と食パン専門店がオープンしている近年。正直5店舗を選ぶのに頭を悩ませました。

そこで、こだわり・原料・価格など個性が違うこちらの5店舗を選んでみました。

焼かずにそのまま味わってみたら…

まずは食パンを切って、その断面を観察、トーストせずそのまま食パンの味わいを比べてみました。

今回も食べ比べの焦点は「キメの細かさ」「甘さ」「香り」。さて、結果はいかに⁉︎

KUKULI

KUKURIキューブ(680円税抜き)

KUKURIキューブ(680円税抜き)

高級住宅街で知られる田園調布にある食パン専門店『KUKULI』。

コンセプトは「毎日の大切な食を支えるための健やかで美味しいパン作り」。

自家製の天然酵母が国産小麦の旨みと素材の力を最大限に引き出し、製造工程には一切の添加物を使わず、補助食材に至るまでオーガニック食材を使用しているのだそう。

切った断面がこちら。所々に穴が空いています。表面はしっとり柔らかです。

キメの細かさ ☆☆☆
甘み ☆☆
香り ミルクの香り、小麦の香り
原材料 不明

ひと言でいうと、雑味がない純粋な味わい。

良い材料で、きちんと手をかけて焼き上げられたことが伝わってくるような…毎日食べても飽きのこない食パンです。

ORIGAMI

真 角食パン(1,080円 税込)

真 角食パン(1,080円 税込)

今回の5店舗の中で唯一のホテルブレッドは、赤坂にあるザ・キャピトルホテル東急の地下にある、ペストリーブティック『ORIGAMI』の食パンです。

生クリーム、バター、卵をたっぷりと使った、贅沢な食パンです。

まず注目したいのが、ホテルブレッドにふさわしい素敵なパッケージ。

開ける前からワクワクしますね!

卵を使った食パンなので、断面をみても黄色っぽいのがおわかりいただけますか?目が詰まっている様子も見てとれます。

キメの細かさ ☆☆
甘み ☆☆
香り 卵の香り、バターの香り
原材料 小麦粉、生クリーム、卵、発酵バター、砂糖、塩、、モルト、イースト(公式情報より)

卵が入っているせいか、他の4種と明らかに食感が違います、歯切れの良さといいますか、焼いてなくてもサクッと切れるような食感。まるでクロワッサンを食べているようなバターのコクも感じられます。

あずき

SHIRO食パン(850円 税込)

SHIRO食パン(850円 税込)

世田谷のおしゃれタウン・二子玉川に今年オープンしたばかりの『あずき』。

店名に"あずき"とあるように、実はこのお店の看板商品は北海道産のあずきをたっぷり使用したあずきの食パンなのです。

AZUKI食パン1.5斤(1,200円税込)

AZUKI食パン1.5斤(1,200円税込)

口に入れた瞬間に広がるあずきの風味と優しい甘さに、ホッと癒される味わいです。

また、あずきの入っていないシンプルな食パンの断面がこちら。

パン生地自体はあずきの入ったものと同じで、独自にブレンドされた小麦粉を使用。そして珍しいのは、ヨーグルトやマスカルポーネが配合されているところ。

今回の中で一番柔らかく、しっとりしています。

キメの細かさ ☆☆☆
甘み ☆☆☆
香り イーストの香り、ミルクの香り
原材料 不明

あずきに合う食パン生地のせいか、パン生地自体もかなり甘さがあるのが印象的。甘さときめの細かさ、そしてしっとりとした食感に思わず笑顔がこぼれます。

ブレドール

エシレ角食パン(2,420円)

エシレ角食パン(2,420円)

神奈川県の葉山に店をかまえ、創業20年を超える名店『ブレドール』。全国からパン好きが買いに訪れるほどの人気店です。

中でも話題なのが、フランスの「エシレバター」をたっぷりと使って作られたエシレ角食パン。1日に50本しか焼かないという、限定のスペシャル食パンなのです。

実はこのスペシャルな食パン、桐の箱に入って販売されているんです!(桐箱入りは事前予約が必要)

まるで高級なシャンパンでも入っていそうな立派な箱。これはプレゼントや手土産にも間違いなく喜ばれますね。女性ウケも間違いありません!

断面はこちら。キメが整った断面に気品すら感じます。これは桐の箱に値する美しさです。

肝心なお味の方は…

キメの細かさ ☆☆
甘み ☆
香り バターの香り
原材料 不明

エシレバターとうたうだけあり、バター感が印象的。

バターの配合量が多いのでしょうか…他の食パンに比べ、少し塩味が強く感じられました。ずっしり目が詰まっていて、食べ応えがあります。

セントルザ・ベーカリー

プルマン(864円税込)

プルマン(864円税込)

バケットやクロワッサンなどが大人気の『VIRON』が手がける食パン専門店『セントルザ・ベーカリー』。

焼き上がりを待つ行列が常に絶えないことでも知られています。ちなみに今回食パンを買いに行った日は平日にも関わらず、手にするまでおよそ1時間半並びました!

さて、食パンの種類は全部で3種類。

今回は北米産の小麦を使った角型食パン「プルマン」を選びました。ちなみにこのプルマンの意味は、北米で角食パンをプルマンと呼ぶからなのだとか。

上部がVの字のように窪んでいるのは、焼きたてを持ち歩いたため。本来は真四角です。

断面はこちら。みっしりと目が詰まっていて、持った感じもずっしりしています。

キメの細かさ ☆☆
甘み ☆☆
香り 小麦の香り
原材料 不明

今回の5種類の中で一番オーソドックスな食パン。

しっかりとした歯ごたえで甘みと塩味のバランスが良い。これは万人ウケする「ザ・食パン」といった感じ!行列の理由も納得です。

トーストしてみたら…

続いてこんがりトーストしてみましたよ。

まずはKUKURI。そのまま食べた時とあまり印象の変化がなく、焼くことで外のカリカリが増すせいか、中をよりしっとり感じたような気がしました。

続いて、購入した日は焼かずに味わうことを推奨している「あずき」。こちらは焼かずにそのまま、しっとり感を楽しむ方が向いているように感じました。

逆に焼くことで美味しさが際立ったのが、ORIGAMI。
こちらは卵やバターがたっぷりなせいか、しっかりとした焼き色に。焼くことでサックサク食感になり、より一層クロワッサンのようなリッチな味わいに。

ブレドールとセントルザ・ベーカリーも焼くことで、外のサクサクと中のしっとりのコントラストが際立ち、美味しさが増した印象でした。

2回の食べ比べ企画を終え、高級食パンブームについて考えてみた

さて、2回の食べ比べ企画で、10店舗の人気の高級食パンを食べ比べてみたRettyの社員数人と筆者は考えました。

「なぜ今、高級食パンがこんなに注目され、次々に専門店が増えているのか?」

普段の朝食用に買うにはちょっと贅沢すぎるかなと思う価格ですが、例えば手土産として考えてみるとどうでしょう?

相手が負担に感じない、1,000円前後で喜ばれるものを探すのは意外と難しい…

しかし高級食パンなら「高級感」「特別感」「話題性」のある手土産が買うこうとできるのです。

甘いお菓子やお酒などは好き嫌いあるかもしれないけど、食パンなら嫌いって人はなかなかいないですよね。

また、食パンなら切り分けてみんなで美味しさを共有することもできます。

そんな背景もあって今、高級食パンがブームを迎えているのかもしれないなと勝手に推測してみました。

さて、今回ご紹介したパンはお近くに店舗がなくても、オンラインで注文できる店もありましたよ。ぜひ試してみてくださいね!

<店舗情報>
KUKULI
営業時間 :平日10:00~19:00、日・祝日 10:00~18:00
定休日:不定休
住所:東京都大田区田園調布2-51-7
電話:03-6362-8845
HP:https://www.kukuli-p.com/

ORIGAMI
営業時間 :11:00~20:00、 土・日・祝日11:00~18:00
定休日:なし
住所:東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトル東急ホテルB2 F
電話:03-3503-0208
HP:https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/boutique/index.html
※店舗の詳細はこちら

あずき
営業時間 :10:00~20:00
定休日:なし
住所: 東京都世田谷区玉川3-9-3
電話: 03-6431-0302
HP:https://www.shokupan-azuki.jp/

ブレドール
営業時間:平日7:30〜18:00、土日・祝日7:00~18:00
定休日:火曜日
住所:神奈川県 三浦郡葉山町一色657-1
電話:046-875-4548
FBページ:https://www.facebook.com/bledore.hayama/

セントルザ・ベーカリー
営業時間:10:00~19:00(ただし食パンが完売次第終了)
定休日:無休
住所:東京都中央区銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F
電話:03-3562-1016

※この記事は公開時点のものです

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