しゃぶ葉の裏ワザ創作メニューをご紹介!ワッフルカレーに牛丼も

ガストやバーミヤンなどのファミリーレストランを手がける「すかいらーくグループ」が運営する、しゃぶしゃぶ食べ放題のお店「しゃぶ葉」。

お手頃な価格でバリエーション豊富なメニューを楽しめることから、ファミリーや学生に大人気のお店です。

なんと!本年10月で国内出店200店舗を達成したそうですよ。

鍋好きの私も、日頃から利用しております!

しゃぶしゃぶのお店なので、お肉はもちろんおいしいのですが、それだけじゃない!

サラダバーには新鮮な野菜が約20種類用意されています。その他のご飯や麺、スイーツなども、好きなだけおかわりできるシステムです。

また、たれは5種類以上、薬味も10種類以上が揃っていて、自分好みの味付けでしゃぶしゃぶを楽しむことができます。

いつものようにしゃぶしゃぶしてもいいけど…

せっかくこんなに具材があるのだから、色々カスタマイズしてみたくないですか?

今回は、しゃぶ葉がもっと楽しくなる!スタッフさん直伝「しゃぶ葉の創作料理」を5つご紹介します!

お話を伺ったのは、「しゃぶ葉 池袋サンシャイン60通店」スタッフの宮下さん。

スタッフ考案のおもしろレシピは、目からうろこです!

「しゃぶ葉」の創作メニュー【初級編】

まずは、カスタマイズ初級編から!

裏ワザ①「しゃぶ葉風すきたま牛丼」

材料は牛肉、本格すき鍋だし、卵、ごはん。

まずは、お肉をすき鍋だしでしゃぶしゃぶします。

ごはんにたっぷりお肉を乗せて…

卵の黄身を落として完成!

牛丼専門店で食べる牛丼より、さっぱり上品な味です!

すき鍋だしがしみたご飯に、濃厚な卵黄が絡みます。これだけでごはんが何杯も食べれちゃいそうです!

ネギや豆腐も足して、よりすき焼き感を増してもおいしいですよ。

しゃぶ葉スタッフ宮下さん「上からカレーをかけて"カレ牛"にするのもいいですね。カレ牛には、白ネギやおろしにんにくで風味をプラスすると、より美味しく召し上がれます」

「しゃぶ葉」の創作メニュー【中級編】

中級編はしゃぶ葉で人気のデザート、「ワッフル」を使った創作料理です!

裏ワザ②「ワッフルドッグ」

しゃぶ葉ではワッフルメーカーを使って、自分で焼きたてのワッフルを作ることができます。

ここに、お好みの具材を乗せていきます。

しゃぶ葉スタッフ宮下さん「スタッフのおすすめはレタスとポテトサラダ、その上に三元豚バラ肉を乗せる組み合わせです」

しゃぶ葉スタッフ宮下さん「最後にごまダレをかけて…完成です!」

見た目もかわいいワッフルドッグ!

しゃぶ葉のワッフルはほどよい甘さなので、生クリームやチョコを乗せても、塩気のあるおかずを挟んでもしっかりマッチします。

他にどんな具が合うか、色々試してみたいメニューです!

裏ワザ③「ワッフル肉カレー」

ワッフルを使った裏ワザメニューをもう一つ。

ワッフルの上にしゃぶしゃぶしたお肉を乗せ、特製カレーをかけたワッフル肉カレーです!

しゃぶ葉スタッフ宮下さん「お肉はお好みの量を乗せていただければと思いますが、おすすめは大盛りです!カレーの上には白ネギと一味唐辛子をかけてお召し上がりください」

誰ですか、ワッフルにカレーをかけようって言ったのは…

本当に合うのでしょうか。意を決して食べてみます。

…!

不思議!

これ、お蕎麦屋さんのカレーうどんみたい!

白ネギと一味唐辛子で和風のカレーになるだけではなく、ワッフルの甘みが、お蕎麦屋さんのかえしのようにカレーを優しい味にするんです。

これ、ありです!あり!

「しゃぶ葉」の創作メニュー【上級編】

ここからは、少し複雑なレシピで作る上級カスタマイズメニューを紹介します!

裏ワザ④「しゃぶ葉風肉巻きだんご」

用意するのは白玉。

アイスに乗せたり、あずきをかけて召し上がる方も多い、しゃぶ葉人気のデザートですが…

こちらの創作メニューでは、この白玉にブラックペッパーをまぶします!

豚バラ肉で巻いて、爪楊枝で固定し…

お好きな鍋だしでしゃぶしゃぶします!

お好みでつけだれも。

なんと、あずきと醤油をあわせると「みたらし風のたれ」になるんです!

…完成!

肉巻き白玉をディップして食べます。

お肉の脂と、モチモチ柔らかくなった白玉の相性が最高です!

みたらし風たれの甘じょっぱさに、プラックペッパーのキリッとした辛味のコントラストが楽しめます!癖になる〜!

しゃぶ葉スタッフ宮下さん「つけダレをつけずに食べても、ブラックペッパーの風味が感じられるさっぱりしたおかずになります。お酒にも合うと思いますよ」

裏ワザ⑤「カレーアー乳リゾット」

名前だけ聞くと、意味がわかりませんね(笑)。

ここでは、いつもと違うお鍋のシメに挑戦してみましょう!

材料はこちら。

アーモンドミルク&豆乳のごま味噌だし、白米、しゃぶ葉特製カレー、ブラックペッパー、白玉、ソフトクリーム。

これはちょっと…大丈夫なんですか?本気ですか?

とはいえ、オススメされたからには試してみなくては…。

まずは、残った鍋だしにごはんを投入します。

次に白玉。白玉…?ごはんと白玉…。不安になってきました。

ここにカレーを入れます。

お?カレーリゾットのような香りがしてきました!見た目もいい感じです!

ブラックペッパーをかけて、完成したいところですが…

最後にソフトクリーム投入に完成!

うわああ、途中いい感じになってきていたのに。

これは正直だめな気がする!味の想像ができません…。

ニコニコと私を見つめる宮下さんの視線に後押しされ、恐る恐るリゾットをすくう私。

だって白玉とソフトクリームが入ってるんですよ!?一体どんな味なんでしょうか。

…!!

…信じられない!おいしいです!すごく本格的なリゾット!

アーモンドミルクの入った鍋だしを使用しているので、エスニックなカレー風味になっています。

とろっとしていてコクがあって、一体白玉とソフトクリームはどこへいってしまったのでしょうか?(笑)

しゃぶ葉スタッフ宮下さん「実は白玉は、リゾットには欠かせないチーズの代わりとして使用しています。とろっとした食感がプラスされるんですよ。そして、ソフトクリームを入れることで全体にコクがでます。アーモンドミルクや豆乳だけではさっぱりしてしまうので、ソフトクリームに含まれるコクと甘みを加えているんです!」

これをシメに作ったら、料理上手って言われそう!作って自慢したいです!

さて、5つの創作レシピを紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。

試してみたいレシピはありましたか?

しゃぶ葉の具材を知り尽くすプロならではの、魔法のようなレシピの数々。

どれも感動しました!味は私が保証します!

おいしいだけでなく、作って楽しい創作メニュー!

みんなで試して、今日もしゃぶ葉で盛り上がりましょう!

※店舗の詳細はこちら

しゃぶ葉 池袋サンシャイン60通店
住  所
東京都豊島区東池袋1-29-1 サントロペ池袋ビル6階
電話番号
03-5957-5878

ライター紹介

蛯原天
蛯原天
タレント・フリーアナウンサー / 八丈島うまれ、伊豆大島出身。グラビアやバラエティで活動の傍ら、2010年よりインターネットライブメディアの世界へ。出演だけでなく企業のライブ配信の企画構成から技術、広告、執筆まで一手に請け負うマルチプレイヤー。好きな食べ物は赤身肉とチョコレート。

※この記事は公開時点のものです

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