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新潟県

お米の生産地として全国的に名を知らしめている新潟。日本海でとれる海の幸や、山菜などの山の幸なども有名で、新鮮な食材が豊富な県です。 お酒の肴として好まれている鮭の’酒びたし’や、体も心も温まる’のっぺい汁’など、素材の味を生かした郷土料理も有名です。